健康レシピ

フライパンで作る♡濃厚キャラメルプリン

使用商品

材料（100ml容器 6個分）

卵・・・1個（50g）
卵黄・・・3個分（54g）
「マンジョウ 米麹こだわり仕込み本みりん 450ml」・・・10g
「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ　450ml」・・・小さじ1（5.9g）

A 牛乳・・・250g
A 生クリーム・・・100g
A グラニュー糖・・・50g

B （キャラメルソース）「マンジョウ 米麹こだわり仕込み本みりん 450ml」・・・65g
B （キャラメルソース）生クリーム・・・40g

C （クリーム）生クリーム・・・60g
C （クリーム）グラニュー糖・・・小さじ1/4（1g）

栄養成分（1人分あたり）

作り方

1. ボウルにを卵、卵黄、みりん、しょうゆを入れ、泡立て器で均一になるよう混ぜ合わせる。
2. 耐熱ボウルにAを入れ、電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱し、ゴムベラでグラニュー糖が溶けるまで混ぜる。
3. １.に２.を加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜ、茶こしなどでこす。耐熱のプリン型に注ぎ、アルミホイルでふたをする。
4. フライパンに３.を並べ、プリン型の8分目くらいまでフライパンに水を注ぎ、ふたをして中火で30分加熱する（※湯の温度は80～90℃を保つ）。
5. プリン液の表面が固まったらフライパンから取り出し、粗熱を取って冷蔵庫で一晩冷やす。
6. キャラメルソースをつくる。小鍋にみりんを入れて中火にかけ、キャラメル色になったら生クリームを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。容器に移して粗熱をとる。
7. クリームをつくる。氷水に当てたボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。口金をつけた絞り袋にクリームを入れる。
8. ５．に６．のキャラメルソースをかけ、７．のクリームを絞り、さらに６．のキャラメルソース適量をかける。